Пища. Качество. Калорийность.Состав.Способы спасения.

Дефицит витаминов, по данным ВОЗ, есть у 90% жителей нашей страны. То есть с большой долей вероятности у всех нас. Откуда берется  нехватка? В принципе, нам это известно:

• энергетические затраты человека сейчас значительно сократились (с 5000 ккал сто лет назад до 2500 сейчас), А женщинам диетологи нередко рекомендуют и вовсе обойтись набором блюд на 1800 ккал!

• Есть мы стали меньше, а потребность в витаминах, выработанная миллионами лет эволюции, осталась прежней.

• Качество продуктов стало хуже. За последние 50 лет содержание витаминов в овощах и фруктах уменьшилось в несколько раз. Виноваты почвы, удобрения, способы выращивания.Стало больше рафинированных продуктов(если кто-то ещё помнит срок хранения вареной колбасы  лет 5 тому назад не превышал 36 часов, а молока-24). 

Все опять же понятно. Раньше люди ходили пешком, стирали(О, ужас!)руками, полоскали руками.Теперь есть стиральная машина. Меньше людей работает в поле, на ферме, на тракторе. теперь все больше в офисах. 

Отчасти с эти связано современное ожирение, которое ученые называют эпидемией XXI века. Изменение необходимой калорийности рациона  произошло очень быстро. Фактически на протяжении жизни одного поколения. А перестроиться так быстро очень и очень непросто.

Потребность организма в витаминах, минералах и биоактивных веществах сократилась не так сильно, как необходимость в калориях. Поэтому из урезанного до 2300 ккал рациона получить все необходимое проблематично. А значит, перед нами встает интересная  альтернатива.

 Либо кушать  пищу в прежних объемах, набирать вес и тем самым повышать риск всевозможных болезней. Либо ограничивать себя, недополучать витамины и опять же давать болезням дополнительный шанс.

За полвека пища стала жирнее и беднее по составу. Ученые подсчитали, что в 1950 году цыпленок вырастал в курицу за 70 дней, сейчас -  за 48. Покупая бройлерную птицу, мы , иногда, просим поменьше. Потому  что цыплята бывают очень больших размеров. 

Птице  скармливают  гормоны, в тесной клетке не подвигаешься. И цыпленок в ускоренном темпе набирает вес. Чтобы сварить деревенскую курицу, вам понадобится как минимум часа полтора-два. Купленный в магазине цыпленок сварится через 20-30 минут.

Выращенная в деревне курица содержит всего 2% жира,  на птицефабрике - до 22%. Причем в жире смещается баланс насыщенных и ненасыщенных кислот. 

С позиций эволюции гормональные добавки и антибиотики, которые кладут в корм - большая проблема. Тысячелетиями человек не ел ничего подобного. А 50-100 лет -слишком малый срок, чтобы адаптироваться. По сути, привыкаем мы здесь и сейчас. Наш организм меняется. Судя по всему, не в лучшую сторону. 

По одной из теорий, это «гормональное  мясо» вместе с отдельными видами пластиковых материалов может провоцировать бесплодие, изменяя эндокринный фон. На серьезном научном уровне это  не подтверждено. Но есть факты, которые настораживают. В  том числе,  репродуктивная способность мужчин  действительно снизилась.

По подсчетам ученых, особенно сильно сократилось в продуктах содержание кальция, витаминов А и С, железа. Фрукты и овощи потеряли от 15 до 40% этих веществ. 

Не говоря уже о добавках гормонов и антибиотиков в корм несчастных животных. 

Не радуйтесь, вегетарианцы! Есть еще гербициды, удобрения, дефолианты. Звучит красиво, а вообще убивает сорняки, как бы питает растения и убирает лишнюю зелень.

Происходит это все из-за той же интенсификации производства. 

В землю кладут  удобрения. Почва со временем беднеет. А если в ней нет полезных веществ, не будет их и в плодах. В результате, чтобы подпитать организм витаминами, нам приходится съедать на порядок больше.

 Например, чтобы получить хотя бы десятую часть необходимых веществ человеку пришлось бы ежедневно выпивать несколько литров соков и съедать несколько килограммов пищи. А для получения  суточной нормы витамина С  необходимо включить в свой рацион 35 стаканов яблочного сока или килограмм квашеной капусты. Витамин С - мощный антиоксидант. 

                         

Часть ученых придерживаются другого мнения: в нашем организме заложена потрясающая способность адаптироваться к изменяющимся условиям жизни. Снижение энерготрат, например, уменьшает потребность в различных питательных веществах, в том числе и в витаминах.

 И далеко не все питаются фастфудом и пирожными. А многие производители обогащают свои    продукты. Но при изучении рациона  и состояния здоровья современного человека, ребенка последнее оптимизма не добавляет. Проанализируйте свое самочувствие и желание физической активности, особенно весной.

Нужны добавки. Не пищевые. Биологически активные.  Химически синтезированные витамины не всегда приходятся по вкусу организму и не полностью  усваиваются в силу разных причин, в том числе заболеваний желудочно-кишечного тракта.

  Дамы, биологически активные препараты нужны нам, нашим детям и любимым мужчинам для профилактики. Вот про нас , например. При исследовании УЗИ могут выявляться небольшие уплотнения в матке. Это еще не миома, но функция клеток изменена. Изменения могут прогрессировать и в ту. И в другую сторону. Как повезёт..

Так вот, качественные добавки с хорошо подобранным составом способны оказывать мягкое воздействие на баланс наших очень важных гормонов эстрогенов. Слишком резкое вмешательство в гормональную систему легко может привести к серьезным нежелательным последствиям. 

Есть  фитоэстрогены. Эти вещества по своему действию на организм сходны с женскими половыми гормонами. Но сами при этом гормонами не являются. Поэтому побочных нежелательных эффектов нет.  

 Для поддержания хорошего самочувствия женщинам, вошедшим в период менопаузы, хорошо дополнительно принимать изофлавоны сои. Происходит катастрофическое снижение уровня собственных эстрогенов, и это обстоятельство является одним из основных в запуске процесса старения организма! 

Изофлавоны сои стимулируют синтез волокон кожи  и гиалуроновой кислоты, устраняют симптомы «приливов», характерных для менопаузы, улучшают общее самочувствие, участвуют в регулировании уровня холестерина, препятствуют развитию атеросклероза и остеопороза. 

Экстракт зеленого чая.  Имеет доказанный противоопухолевый эффект.  

Не собираюсь сейчас развивать эту тему. Так, для сведения. Каждый  принимает решение сам.

  

Физическая нагрузка, сбалансированный рацион(рациональное питание), много  овощей, водный режим для хорошего самочувствия обязательны в любом случае. Считайте также недостойным сердиться. 

                   До встречи. Ваша Л.С.

Вредные продукты. Сахар. Алкоголь. Молоко. Остеопороз

 Бойтесь друзей в овечьей шкуре. Ароматизаторы, усилители вкуса  заставят вас съесть намного больше. Производителям вредных продуктов тоже надо кормить своих детей. Не пейте цветных газированных напитков и ограничьте сладкое детям.

 Почему нужно ограничивать  сладкое детям? Сахар,как и алкоголь, запускает в мозгу выброс наших внутренних «наркотиков»-эндорфинов, «вещества счастья» -допамина. Психиатры считают сладости настоящими провокаторами алкоголизма. Механизмы развития депрессии и алкоголизма взаимосвязаны. Изменить  вкусовые стереотипы трудно, но можно, если родители этого захотят.

В баночке колы 0.33 мл приблизительно 6.5 кусков сахара, в «пепси»- 8, не говоря еще и о других неполезных веществах, которые разрушают зубы и вызывают жажду. Вам нужно  ожирение, остеопороз, образование камней в почках, сахарный диабет 2 типа??? Тогда мы  с "Колой" идем к вам!

Не ешьте чипсы(соленые, жирные, еще и с трансжирами). Так незаметно и 500 бесполезных ккал  вы скушали, особо не заметив.  Если в ресторане  попросите салат с майонезом, его будет много(майонеза). Он жирный и калорийный, поэтому других продуктов в  порцию можно положить поменьше, а майонеза побольше. 

Не ешьте салатов  с майонезом!  Я против заменителей сахара. Естественных и искусственных. Обман,нечестно. «И небезопасно»,-считают специалисты. Еще подсластители вызывают чувство голода.

 Думайте, какая у вас компания,  Дамы. Мы ведь за компанию можем и выпить, и закусить, а потом думаем: оно мне надо было?

Питаться нужно часто и понемногу, центр насыщения срабатывает через 20 минут, поэтому переесть легко.

Желудок должен привыкнуть, что Голода не будет. Кое-что можем заменить, при этом  экономя: сыр на творог, колбасу и сосиски,

пельмени(попробуйте почитать, что на упаковке написано!)  на отварное мясо, птицу(и готовить быстрее, ну что делать- придется с вечера).

 Майонез убираем совсем. Чай с сахаром на кипяток с имбирем. Ну если одну ложечку без верха оставить. А еще есть такая вкусная вещь как компоты!

И кофе. Дамы, он отбирает ваш кровный кальций.

 Вкушайте  цикорий, вкусный и полезный, зеленые, травяные чаи. Оцените. Не призываю к аскезе И сама иногда пью. Но без фанатизма,  в плане приятных эмоций. Если организм чистый  и накормленный, стимуляторы не нужны. И будет ВАМ рациональное питание!

Пить ли молоко? «Я люблю молоко и не боюсь никаких страшилок. А вы мне остеопороз, остеопороз» , - отвечают вам , если вы говорите, что молоко для взрослых - вредный продукт. Так как правильно? Излагаю.  

Население стран Азии и Африки не имеет во взрослом состоянии фермент, расщепляющий молочный сахар лактозу. Не расщепляясь в тонком кишечнике, он(молочный сахар) попадает в толстый, где вызывает газообразование, боли, понос.

В прошлом, когда детей кормили материнским молоком 2-3 года, фермент после этого периода переставал вырабатываться, т.к. становился ненужным. Но люди научились доить коров, изготавливать молочнокислые продукты. Молоко, масло, сыр, творог стали основой питания.  И человек к этому приспособился. 

У большинства европейцев и в зрелом возрасте вырабатывается фермент лактаза, расщепляющий молочный сахар. На других континентах молоко не приобрело такого важного значения, потому и генетически этот признак не закрепился. Если у вас есть проблемы с расщеплением молочного сахара, кушайте кефир, где молочный сахар уже частично расщеплен. 

И кишечник будет радоваться. На самом деле остепороз молоком не победишь,  кальций- сложная штука, чтобы так вот раз и усвоиться , но все же хоть что-то. И обязательно физкультура. Плотность костной ткани во многом зависит от движения. 

Продолжение будет

О диетах, раздельном питании, желчном пузыре

Диеты-  ограничение,  насилие и лишние кулинарные упражнения. То вы кормите организм одними углеводами, то одними белками. Организм обижается  и все отжирает(извините за грубое слово) с большим запасом.

 Проверено на себе. И если лет до 30-40 это сходит, то потом килограммы назад будете получать так, что мучительно больно будет за допущенные ошибки. Мне раньше очень помогали в плане удержания и снижения веса суточные голодовки. 

Единственным побочным эффектом были головные боли. Тогда мне никто не мог сказать от чего это. Теперь я справилась с этой проблемой, но ленится организм. Хотя думаю, что многим это было бы полезно. Особенно нравилось чувство эйфории- летать охота после выхода из голода.

 Возможно, к этому способу и вернусь. Мне помогает также исключение пищи после 18часов  (считают , что это хорошо для жаворонков). 

Есть и другие способы. Каждому надо выбрать свое, наиболее комфортное.

Главное, чтобы приход равнялся расходу. Но и органам пищеварения тоже надо отдыхать.

Кстати, о раздельном питании Люди, ну нет продуктов из чистых белков, жиров и углеводов. И молоко, и мясо и даже рыба имеют в себе все, но в разных соотношениях.

Раздельное питание реально вместе с диетой может быть полезно людям при обострении   хронических заболеваний.Но надо понимать, что система пищеварения подстраивается под новый режим. В 9часов перевариваем белки, в 13часов - углеводы.  И вроде бы так легче.   

Но вот вы не дома или неудобно декларировать свои вкусовые предпочтения…У отвыкшего от подобной еды организма не оказывается необходимых ферментов в нужное время, и результатом становятся тошнота, вздутие живота, проблемы со стулом. 

 Сторонники раздельного питания сбивают механизм пищеварения, отучая его от нормальной еды. Вам еще  нужна поджелудочная железа ? 

 У нас длинный кишечник(5-6 м), в котором ферменты пищеварительные есть все. Элементарно переваривание пищи начинается в ротовой полости(если корочку жевать долго-долго, она становится сладкой. Ясное дело- расщепляется крахмал. 

В строгой кислой среде желудка в наибольшей степени перевариваются белки. И ничего в здоровом  желудке не бродит. Что забродит в среде соляной кислоты?

 В организме все устроено мудро. Мы природой запрограммированы на смешанное питание. Просто иногда в силу обстоятельств или недостаточного знания, а может, и элементарной лени лишаемся некоторых необходимых органов. 

 Хирурги уговаривают как можно быстрее удалить желчный пузырь с камнями, уверяя, что все проблемы исчезнут. Но это совсем не правда.  Желчекаменная, как и почечнокаменная болезнь, формируется на фоне  дефицита кальция. Уже поэтому операция реально не устраняет причину.

 Это первое. Но есть и еще ряд аспектов. Чтобы эмульгировались(т.е. раздробились на более мелкие частички жиры), нужна желчь. Желчь вырабатывается постоянно и поступает  в желчный пузырь. 

Когда пища поступает в тонкую кишку, то согласно законам физиологии гормональные и нервные импульсы вызывают сокращение желчного пузыря и открытие сфинктера ОДДИ( находится в месте впадения общего желчного протока в двенадцатиперстную кишку).  


 Желчь выбрасывается  в тонкую(12-перстную) кишку, где выполняет свои пищеварительные функции. Если желчный пузырь удален, нарушается процесс желчеобразования и выделения. 

Сфинктер не открывается. В общем желчном протоке находится желчь, которая давит на мышечное кольцо сфинктера, затекает в проток поджелудочной железы. Под давлением сфинктер , наконец, открывается.

А пища уже продвинулась дальше. И  она  недостаточно переработана. Значит, «достается» кишечнику. Как следствие,  идет патология со стороны тонкого, толстого кишечника. Страдает и печень. Клетки печени –гепатоциты- участвуют в желчеобразовании и желчевыделении. Когда удаляют желчный пузырь – нарушается это взаимодействие и  может развиться гепатит. 

Мучают боли, вздутие живота, нарушения стула, диспепсические явления, головные боли, ухудшается структура связок, волос и ногтей. На первое место выходит та патология, которая была наиболее значимой в период желчекаменной болезни. 

Инициируются  болезни  желудка, кишечника, печени, поджелудочной железы. Кстати,  частота обнаружения хронического воспаления поджелудочной железы после удаления желчного пузыря колеблется в широких пределах и составляет 5-90%.

 Кто уже,увы, прошел через эту операцию, вам, показано  частое питание, прием минеральной воды, исключение острой, соленой, резкой пищи, фаст-фудов. Не следует переедать.

 Используйте правильную кулинарную обработку(варить, тушить, запекать), кисломолочные продукты.

 Йогурты лучше исключить из-за наличия в них консервантов и стабилизаторов. 

Берегите свой желчный пузырь: двигайтесь, вводите в свой рацион микро-и  макроэлементы,полюбите рациональное питание,  делайте периодический профилактический тюбаж( с теплой минеральной водой без газа и грелкой на правом боку). Пейте зеленый чай, используйте биологически активные добавки.   

                                            продолжение следует

О ЖИЗНИ. ФИЗКУЛЬТУРЕ. ЗДОРОВЬЕ. И ПРАВИЛЬНОМ ПОХУДЕНИИ.

Мое детство было достаточно физкультурным. Много  времени мы проводили на улице и знали такие игры как «Лапта», «Штандер» , «Выбивала». 

А когда я попала в восьмой класс городской школы после своей маленькой  школы на станции Славное, меня поразило не только то, как отличался уровень моих знаний, но и   то, что практически все в классе ходили в какую-нибудь спортивную секцию или кружок.

Так, я со своими 1,56 см роста стала волейболисткой. И меня впоследствии  даже взяли в сборную института.  Девушкой субтильной я не была никогда, но и вопросы сохранения определенных параметров меня особо не волновали(потому что если тренируешься 4 раза в неделю, много учишься и двигаешься –это не актуально). 

Но потом я испробовала на себе максимум оздоровительных программ, начиная от обливания и заканчивая йогой, а также убедилась в  неэффективности диет. И сейчас, когда и сохранение параметров веса, и гиподинамия стали более актуальными,  я сделала ряд выводов, есть чем поделиться.

Мало найдется людей, которые принимают себя целиком  и с любовью. Что творится  в  нашей душе,  находит отражение в теле. Как мы иногда говорим: «глаза б мои тебя  не видели, меня тошнит, камень на сердце», - так и получается:  и плохо видим, и желудок болит, и сердце дает сбои. 

Очень важно понять, что изменение мышления лежит в начале всех позитивных намерений. Чревоугодие в христианстве - один из смертных грехов. Вроде безобидное занятие: получать удовольствие от пищи, а вот надо же. С другой стороны, разве мы живем для того, чтобы есть?

Так что же полезного в обжорстве(будем называть вещи своими именами). Или по-другому — зачем нужна полнота? Обжорство помогает получить удовольствие. Но последствия более, чем… В принципе есть много других способов для получения в жизни радости и защиты от неприятностей. Не можете найти, спросите у психотерапевта или психолога, будете удивлены.

Иначе  получаются болезни.

Организм старается уберечь нас. Защитить. Жир – защита от внешнего МИРА. Жировая прослойка— подсознательный способ защиты от внешней агрессии. Не надо думать о новой одежде, устройстве личной жизни, да и просто двигаться зачем. 

То есть, чтобы похудеть, сначала надо разобраться в себе.

 Это большая внутренняя работа.  Но без нее начинать худеть  бессмысленно. Если все комплексы останутся, вы благополучно поправитесь и во второй, и в третий, и в пятый раз. А это вредно и для душевного равновесия, и для здоровья.

На организм колебания веса действуют крайне негативно. Это даже хуже, чем просто иметь лишние сантиметры на бедрах. При частых изменениях массы нашему телу приходится проделывать огромную работу. Сокращать, а затем опять растягивать кожу, строить новые сосуды, а потом резко завершать  это строительство. Ускорять и замедлять обмен веществ. Все это приводит к преждевременному старению.

И к тому, что организм начинает лениться. Он уже «знает», что за стройностью последует набор килограммов. Какой в таком случае ему смысл работать сверх нормы?  В результате кожа обвисает, обмен веществ замедляется. А процесс похудения с каждым разом становится все более трудным. 

Если человек живет в гармонии с собой, ему хорошо и радостно, и всем окружающим с ним тоже  хорошо.  Если человек не может получить удовольствие от себя, он получает его от алкоголя, обжорства. Если наутро после празднования  дня рождения  вы имеете боль в желудке и головную боль, это удовольствие?

  Если ради себя вы не можете отказаться от копченой колбасы или большого куска торта, это значит, что колбасу и торт  вы любите больше себя! 

Еда - это прежде всего вкусно!?  В большинстве случаев это вопрос привычки. Кто-то  неравнодушен к сладкому, для другого –это увесистый бифштекс, строганина или тюлений жир. 

А доктор Амосов считал, что нет ничего вкуснее кусочка ржаного  хлеба. Еда - это привычка. А привычки можно  менять.  

Особо скажу об алкоголе. Да, это самый простой, доступный антидепрессант. Это -наркоз, при помощи которого вы отключаетесь от проблем. И хотя  вы от них сегодня спрятались, они никуда не делись, хорошо, если не усугубились. 

Так что,  будем бороться? Если есть сила действия, то будет и противодействие. Волевое усилие предполагает, что вы должны одержать над собой победу. Что вы потом с собой, побежденным,  делать будете? Будет как кодирование у алкоголика  под нажимом родственников: ура! Завтра действие кода заканчивается!

Принуждение к здоровью не даст результат. Ну, продержитесь три месяца , потом все равно появится соблазн, или травмирующая ситуация. И будет  очередной срыв!

А какая может быть  мотивация? Выглядеть и чувствовать себя на 15 лет моложе. Чувствовать себя лучше, родить крепкого малыша. Быть более активной(ым).    Быть конкурентоспособным. Общество, в котором мы живем, очень соревновательное. Я знаю одну талантливую девушку с лишним весом, у которой не строится карьера. 

И желание выглядеть максимально хорошо, быть в рядах лучших -это отличный повод подвигнуть человека на работу с собой. Но такая установка с быстрыми диетами  несовместима. Только с рациональным сбалансированным меню.  

Информации на тему постройнения в интернете читать- не перечитать. И предлагаемая  помощь - это предоставление возможности, а не принятие решения. 

Будьте решительны и настойчивы.    Продолжение следует.